Showing posts with label Yabanci Mutfaklar. Show all posts
Showing posts with label Yabanci Mutfaklar. Show all posts

Tuesday, April 28, 2009

Cafe Amity


Siteye birseyler eklemeye hic bu kadar ara vermemistim. Ara verdim, cunku Turkiye`den cok sevdigim arkadasim Mehtap bizleri ziyarete geldi. Haliyle biz de Washington D.C. nin, alisveris merkezlerinin, marketlerin, parklarin altini ustune getirdik. Pestilimiz cikana kadar gezdik desem yalan soylemis olmam.


Tabi ki bu kadar gezmeye evde yemek pisirip yemege hal kalir mi insanda? Ozellikle civari gezdirdigimiz konuklarimizla guvenle karnimizi doyurabilecegimiz bir mekan Amity Cafe. Herseyin basi guven. Gercekten evimizde gibi hissediyoruz kendimizi orada.


Cafe`nin sahibi Turgay Bey ve calisanlari nezih bir ortamin yani sira guler yuzlerini de esirgemiyorlar musterilerinden. Aslinda silip supurdugumuz Iskender Kebabi tabaklarimizin fotografini cekmek vardi ama ne yazik ki tabaklari yalayip yuttuktan sonra aklima geliyor hep fotograf cekmek. Artik baska bahara...


Her ne kadar vitrinlerde simitler, borekler, pogacalar, baklava ve kadayiflar az kalmis olsa da yine de cekmek istedim fotograflarini. Turgay Bey`de izin verdi sagolsun. Bir de camekan parlamasa daha guzel olacakti ama o kadar kusur kadi kizinda bile olur.


Her gelisimde farkli bir seyin tadina bakiyorum ve inanin hepsi birbirinden lezzetli. Hele baklava, kadayif ve bilimum serbetli tatli cesitleri... Serbetli tatlilarla arasi pek olmayan biri olarak, ben bayila bayila yiyorsam, tahmin edin artik siz o lezzeti...


Gordugunuz gibi satislar gayet iyi ki tepsiler bosalmis. Yolunuz bu taraflara duserse karninizi mutlaka burada doyurun, uzerine Turk Usulu ince belli bardakla Turk cayinizi icmeyi ve hele ki baklavanizi yemeyi asla unutmayin derim ben.


Cekik gozlu ya da cikolata renkli yabanci garsonlarin evlerimizdeki gibi tepsiyle cay sunuslarina eminim siz de bayilacaksiniz benim gibi. Tesekkurler Amity Cafe. Iyi ki varsiniz. Gurbette sila hissi yasattiginiz icin cok tesekkurler...

Wednesday, April 8, 2009

Cake Decorating Class "Pasta Dekorasyonu Kursu"


Basliktan da anladiginiz gibi sonunda pasta dekore kursu buldum, yazildim ve hatta bugun ilk dersine de katildim. Ilk dersimiz oldugu icin daha ziyade aletlerin tanitimiyla gecti diyebilirim. Yukaridaki pastayi hoca dekore etti ipuclariyla, biz kursiyerler de seyrettik. Asagidaki kucuk mavi yildizlari bizlere yaptirdi. Yukaridaki buyuklu kucuklu yildizlari da yine asagida kendilerine yer kalmayan diger ogrenciler yapti.


Hocamiz Simply Sweet`in sahibi Mrs. Hailstalk. Yasli ama oldukca kabiliyetli, hala isinin basinda, calisan bir kadin. O`nun bu enerjisi saskina cevirdi beni bugun.


Bugun o susledi biz seyrettik ama haftaya hepimize anlattiklarina gore bir kek yapip, katlandirip, icing ile kaplayip ev odevi olarak getirmemizi soyledi. Palyacolu bir susleme yapacagiz bir sonraki ders. Yani herkes kendi dekorasyonunu kendi yapacak. Heyecanliyim, bakalim basarili olabilecek miyim?

Sevgiyle...

Monday, March 30, 2009

Amerika`dan Kareler


Saksida mandalina agaci fotografini Fairfax`deki FairOaks Alis-veris Merkezi`nde cektim. Burada sezonun anlam ve onemine gore dizayn ediyorlar alis-veris merkezlerini. Gerci heryerde bu is boyle ama Amerika`da susleme isini baya bi abartiyorlar. Eastern yani bahar bayrami yaklasiyor ya, alabildigine renklendi carsi-pazarlar, marketler. FairOaks Mall`de de kucuk bir botanik park olusturmuslar. Renk renk cicekler, fidanlar, agaclar dikmisler, agaclara kus evleri asmislar. Ortami o kadar begendim ki kahvemi alip, laptop bilgisayarimi da acip yarim saatten fazla oturdum orada kendi basima. Daha dogrusu yanimda esim vardi ama varligi ile yoklugu arasinda pek fark yoktu, tezinin icine gomulmus durumdaydi.



Ayrica Cin, Japon ve Koreliler gibi uzak Asyalilara hitap eden Global Market`te de cok ilginizi cekecegini dusundugum Cin Bamyasi ($1.69) ve Tayvan Bamyasinin ($1.29) fotolarini da sirf sizlere gostermek icin cektim. Bunlar hormonlu mu yoksa cinsleri mi boyle, bilemeyecegim, ama ben bugune kadar alip denemeye hala cesaret edemedim.



Bu karedekiler de Cin Aci Kavunu. Turkiye`de sinuziti olanlarin aci kavun denilen ve aktarlarda satilan bir cesit tozu burundan cektiklerini duymustum. Bu da o tur bir seyin kurutulmamis halimi bilemeyecegim. Tek bildigim bu da hic bi sekilde denemeye cesaret edemeyeceklerimden biri. Merak ediyorum, siz olsaniz ne yapardiniz? Bu sebzelerden tuketmenin bir yolunu bulur muydunuz? Yoksa benim gibi, "Kalsin, yemesem de olur" mu derdiniz...?

Sevgiyle...

Thursday, March 26, 2009

International Dinner "Yabanci Mutfaklar" Gecesi


Yasadigim sehirde The Bel Air Woman`s Club adli kadinlar kulubunun geleneksellesmis "Yabanci Mutfaklar" gecesi icin Theresa adindaki Amerikali arkadasimiz bizden yardim istedi. Zaten kuluplerinin kendi ascilari menuyu belirleyip kendileri pisireceklermis tarifine uygun sekilde yemekleri. Mercimek Corbasi, Karni Yarik ve Hunkar Begendiyi secmisler ve pisirmisler kendileri yaninda pilav ve salatayla beraber. Bizden de meze cesitleri ve tatli hazirlamamizi rica ettiler. Bizler de elimizden geldigince yaptik biseyler. Malesef kameramin bataryasi bittigi icin dogru duzgun forograf yok elimde o gune ait. Ama geceden oylesine memnun kaldilar ki bugune kadar hicbir international dinner`da bu kadar iyi hazirlik ve bol cesit gormediklerini soylediler. Belediye Baskani, esi ve kizi da davetliymis geceye. Yanimiza kadar gelip ozellikle tesekkur ettiler. Ben de acizane seyyar bir ocakda canli canli Turk Kahvesi yaptim yemegin uzerine klup uyelerine ki, yanina Theresa`nin hazirladigi lokumlarla mest oldular. Garsonlar da servis isinde oldukca hizli ve becerikliydiler. Theresa fazlasiyla hazirlikli gelmis geceye, Turk kosesi, caydanliklar, kahve takimlari... Ascilara ayran bile yaptirmisti. Hatta kadin hizini alamayip bizim Turk cayi gecikince, ascilara icetea bile yaptirdi.

Ve gecenin sonunda yardimlarimiz icin birer hediye paketi sundular bizlere. Yukarida gordugunuz yemek kitabi, tesekkur karti, tesekkur cercevesi, kahve fincani, patchwork`tan yapilmis tutacak ve yine patchwork`dan yapilmis yeni yil agaci susu... Klup uyelerinin el emegi goz nuru... Hepsi o geceden hatira... Bunlari Turkiye`ye goturecegim ve omrum oldukca da saklayacagim kismetse...

Sevgiyle...

Sunday, March 8, 2009

Ariana Afghan Restaurant



Biz bu Afgan Restorani cok seviyoruz. Ayda bir kez burada aksam yemegi yiyoruz. Cocuklar bayiliyorlar disarida yemege. Yemeklerini de cok sevdik. Bizim Turk yemeklerine benziyor, sadece biraz daha baharatli. Esim ozellikle "side dish" olarak sunduklari kendi ikramlari olanlari cok begeniyor. Bir de sosluklarda gordugunuz aci soslari.


Bu karisik sebze corbasi onlarin ikramiydi mesela. "Siparisleriniz hazirlanana kadar siz karisik sebze corbamizi tadin" diyerek sundular. Sebze corbasini hic sevmeyen biriyim ama buna bayildim, severek ictim.


Garsonumuzdan da cok memnun kaliyoruz her seferinde. Buyuk oglum masamiza her gelisinde "Thank you, you`re a nice waiter." diye iltifat etmesi uzerine, o da ogluma is teklifinde bulundu. Efkan Serhat`in ona cevaben "yerleri paspas yapabilirim, yemekleri servis edebilirim, bulasik yikayabilirim, kolay yemekleri yapabilirim, ama butun yemekleri yapamam" demesi uzerine ise kucuk oglum Vedat Alp "Ben buranin patronu olarak calismak istiyorum" demez mi? Guldurdu hepimizi...
Fotoyu oglum cektigi icin bulanik cikmis, ekipmanlarini da almamis oglum kareye. Yine de tesekkur mahiyetinde koydum fotoyu. Tesekkurler Ariana Afghan Restaurant.

Wednesday, March 4, 2009

Lubnan`li Pastaci


Birkac gun ust uste cocuklari okula biraktiktan sonra "Giant" adli marketin pasta bolumundeki ustayi seyretmeye gidiyordum. Sanirim o da onu seyretmemden cok hoslandi. Neticede bir sanat eseri ortaya cikariyor ve onun begenilmesi, hayran hayran seyredilmesi pek tabi hosuna gidiyordu ustanin. Seker hamuru kaplamasi gormeyi cok istedim ama benim seyrettigim gunler hep icing ile kapladi pastalari. Onundeki kagitlarda ne de cok siparis vardi. Bu fotografini cektigim pasta da bir doktor hanima gidecekti.

Sunu anladim ki; kabiliyet cok onemli olmakla birlikte, olay tamamen malzeme, ekipman meselesi. Ustanin oyle profesyonelceydi ki alet-edevatlari. Mesela izledigim bir pastada asfalt yapmak istedigi kismi pompali bir minik aletle puskurterek boyadi. Beyaz kalmasini istedigi yerlere boya sicramasin diye yagli kagit serdi. Ben olsam ne yapardim. Asfalt yapacagim kisim icin ayrica bir siyah seker hamuru yogururdum. Iki saat onu acip kesicem diye ugrasirdim. Usta bir pastayi resmen bir kac dakika icinde dekore edip bitiriyordu. Eli de iyice alismis tabi... Adi ustunde, pasta ustasi... En kisa zamanda bir pasta kursu bulmaliyim, cok aceleeee...