Iyi ki Dogdun Canim Esim, Iyi ki Dogdun Nurefsan...

Merhaba dostlar... Birileri bana, bu mutevazi sayfaya bu kadar ara verecegimi soylese inanmazdim herhalde. Malum, sartlar buna zorladi beni... Biliyorsunuz; Turkiye`ye, yurdumuza kesin donus yaptik yaklasik 3,5 ay once... Bir taraftan aile hasreti, bir taraftan alisma sureci, derken oglanlarin sunneti, uzerine yeni gorev yerimiz Kahramanmaras`a tasinma ve yerlesme, bir taraftan Ramazan... daha sayayim mi...??


Inanin daha bunun gibi, hatta daha onemli o kadar seyler yasadik ve atlattik ki... 7 yasindaki yegenimin acik kalp ameliyati, esimin tez savunmasinin stresi... gerisini saymak istemiyorum artik... Aslina bakarsaniz, anlatacak cok sey birikti ama zamana birakalim diyorum...


Basliktan anladiniz zaten... Bugun sevgili esim Ferhat Bey`in dogum gunu. Her ne kadar hafta sonunu yine buyuyen dalagim yuzunden yatak istirahatli gecirsem ve esim "Sakin hasta halinle pasta falan yapayim deme Nafiye, pastamizi hazir aliriz" dese de, dayanamadim ve onun icin birseyler hazirladim.


Bu hazirliklar ayni zamanda Almanya`daki yegenim Nurefsan icin... Bugun, O`nun da dogum gunu... Bu 3,5 ay arada bir suru dogum gunu kacirdim, pastasini yapsam da siteye atamadigim icin bu platformdan kutlanmadi malesef. Zamani gecse de firsat buldukca hepsine deginecegim insallah...

Evet.... Gelelim menumuze... Gordugunuz uzere hastaligimdan dolayi harika bir menu yok ortada. Pogacalarimiz daha once buradan tarifini verdigim Tulay`in pogacasi, ic malzemesi peynirli, maydanozlu... Ic malzeme artinca dolapta duran 3 yufkamdan da menu de olmamasina ragmen bir de borek yapiverdim...

Dolma biberleri Bahcelievler pazarinda gorunce vurulup almistim. Cunku oyle tazecik, oyle miniciklerdi ki tam bir catallik, bir lokmalik... Ilk defa olarak Maras`li yeni tanistigimiz Gaffar amca ve esinin verdigi ev yapimi bulgur ile yaptim dolmalarimi, biz normalde pirincle yapariz aslinda. Biz cok begendik bulgurlu halini de... Bir de zehir gibi aci cikmasaydi biberler... Allahtan esim acinin her siddette olanini yiyebiliyor da bosa gitmedi emekler... Dolmalari hafta sonu esimle doldurmustuk bu arada. Onun da ellerine saglik yani...

Kiymali makarnayi da esim yapmisti sagolsun... Dun yaparken bugun kendi dogum gunune onune gelecegini hic dusunmemistir herhalde. Dolmabiberler ve kiymali makarna onceden hazir olunca ayriyeten salata yapmama da gerek kalmadi. Malumunuz dalak buyumesinden muzdaribim ve morfinlerle ayaktayim, bu yuzden pastamiz kedidilli... Bu durum icin en cok sen kusura bakma Nurefsancim... Dogum gununde senin icin yapilacak pastayi bu platformdan aylardir bekledigini biliyorum. Beni mazur gorecegini umuyorum. Teyzen sabah 6`da bir kalkiyor, gece yarilarina kadar ayakta kaliyor. Gunde 6 saat derse giriyor ve tam 48 ogrencisi var. Iki ogrencisi de daha da ozel ilgi gerektiriyor. Evde ki 2 ogrencim olan kendi cocuklarimi yani kuzenlerini de unutmayacagini umuyorum. Suslu puslu bir pasta yapamasam da seni cok seviyorum bitanem... Yakin zamanda ilk goz agrimiz Rumeysa`nin da dogum gunu vardi. Ondan da bilahare bahsedecegim icin simdilik kisa kesiyorum. Cunku yakinda insallah Saliha`nin dogum gunuyle beraber iki kiz kardes pastasi gelecek onlara bir aksilik olmazsa...

Evet...Kedidili Pastasi da okuldan bir ogretmen arkadasimin tarifi. Kedidillerini, taze pastaneden cikmis degilse, yani hazir paketse bir subardagi soguk sutun icine batirip islatmak suretiyle borcama diziyorsunuz. Eger pastaneye siparis vermisseniz ve size sicacik teslim etmislerse islatmaya hic gerek yok... Uzerine koyu kivamda hazirlanmis beyaz cikolata sosunu pisirip dokuyor, arasina istege gore meyve dilimleri koyuyorsunuz. ben muz dilimleri kullandim. Uzerine yeniden soguk sut ile islatilmis kedidilleri ve bu sefer kahverengi cikolata sosunuzu pisirip uzerini tamamen kapliyorsunuz. Gonlunuzce de susluyorsunuz. Ben dovulmus antep fistigi, findik ve badem kullandim.

Baska bir ogretmen arkadasimin yardimiyla da esimin dogum gunu hediyesini aldik. Malum hala Maras`i tam olarak ogrenemedim. Aslinda okul yolumdan baska bir yol bilmiyorum desem abartmis sayilmam.

Anlatacak cok sey olmakla birlikte bugunluk bu kadar yeter diyorum. Iyi ki dogdun canim kocacigim... Iyi ki seninle evlendim... Iyi ki yanimdasin... Iyi ki es olduk birbirimize... Ve iyi ki cocuklarimin babasisin... Seni Cok Seviyorum...

Sen de iyi ki dogdun Nuriscigim... Iyi ki annenin ve babanin kizi, benim de yegenim oldun... Allah seni hep iyilerle karsilastirsin ve hep guzel yazilar yazsin sana bi tanem... Seni de Cok Seviyorum...

Sevgilerimle...

Pogaca

Daha once yazmistim Tulay Hanim`in pogacalarindan sonra kendi tarifimi biraktim, artik hep Tulay Hanim`in tarifini yapiyorum diye. Canim kendi pogacama da fazla haksizlik etmisim. Uzun bir aradan sonra benim tarifimin olculeri daha az oldugu icin, az sayidaki misafirlerime bunu yapmayi tercih ettim. Cok da guzel kabardilar, ozlemisim hani. Gerci simdi dikkatimi cekti, iki tarif arasinda aman aman bir fark da yokmus. Denemek isterseniz:

-4,5 su bardagi un
-1 su bardagi siviyag
-1 yumurta (aki icine, sarisi ustune)
-3 cay kasigi tuz
-2 tatli kasigi toz seker
-1 yemek kasigi instant maya
-1,5 su bardagi ilik su

Ilik su, maya ve sekeri dinlendirip kabartin. Uzerine diger malzemeleri de ekleyerek yumusak bir hamur elde edin. Bir saat ustu kapali mayalanmasini bekleyin. Istediginiz ic ile sekil vererek kapatin. 350F isida pisirin. Firindan cikarinca nemli bez altinda dinlendirin.

Afiyet olsun...

Tulay Hanim`in Pogacasi

Tulay Hanim`in pogacasi bir baska olur gercekten. Ben kendi tarifimden vazgectim, artik bu tarifi yapiyorum, o kadar yani. Isterseniz icli, isterseniz acma gibi bos yapin, sonuc her halukarda mukemmel. Ben peynirli-maydonozlu yaptim.

- 2 yemek kasigi maya
- 1 su bardagi ilik sut
- 1 su bardagi ilik su
- 5 yemek kasigi seker

Bu malzemeleri karistirip 15 dakika dinlendirin. Sonra icine;

- 1 su bardagi sivi yag
- 1 tatli kasigi tuz
- 1 yumurtanin tamami
- 1 yumurtanin sadece beyazini (sarisini uzerine sureceksiniz)

katarak, aldigi kadar un ile yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz ic ile sekil verdikten sonra yumurta sarisini surun ve 15 dakika tepsi mayasinin gelmesini bekleyin. Daha sonra 350F isida firina surun, kizarana kadar pisirin. Bu isi Turkiye icin 180C derecedir diye tahmin ediyorum. Firindan cikarinca nemli bez altinda bekletin. Afiyet olsun...
Sevgiyle...

Sevgililer Gunu Tabagi

Tahmin ettiginiz gibi... Karanfiller sevgililer gunu icin esimden bana... Muzikli pembe kartta ise esimin kendi ses kaydinin oldugu bir kac tebrik cumlesi, ardindan da romantik bir muzik... Nedense 30`unu asinca daha bir duygusal oluyor insan. 10,5 yilinizi verdiginiz, 2 erkek cocuk armagan ettiginiz, onun da size inanilmaz fedakarliklarini bildiginiz, kisacasi sevdiginiz erkekten gorebileceginiz kendisi gibi sicacik bir jest oldu yine bana... Ne yapsam karsiligi olamazdi ama ben de kendisine bu mutevazi tabagi hazirlayabildim ancak. Peynirli-maydanozlu pogaca, karalahana sarmasi ve tatli olarak da hazir paketten kazandibi...


Karalahana sarmasi ve pogaca tariflerinden daha sonra ayrica bahsedecegim. Ama simdi anlatmak istedigim baska birsey var. Sabah ben de Nesrin Hanim ve Birgul Hanim`la alisveris merkezindeydim aslinda. Malesef ucumuz de eslerimize uygun bir hediye bulamadik. Ama kendimiz icin birseyler almayi ihmal etmedik. Yorgun argin eve donerken benim agzimdan su esprili cumleler dokuldu: "Biz de eslerimize diyelim ki: -Hayatim aslinda sana bir hediye alacaktim. Ama aklima birden senin beni kendi canindan bile cok sevdigin geldi. O yuzden sen daha mutlu ol diye hediyeyi kendime aldim." Arkadaslar cok guldu... Eve gelince cumlelerimi esime de tekrarladim: -Cok dogru dusunmussun dedi :)
Belki "ozelini anlatmis" diyeceksiniz ama paylasmadan edemedim bu guzel gunumu... Dilerim herkes sevgililer gununu sadece esiyle degil, sevgiyi paylastigi herkesle cok ama cok ozel gecirmistir. Benim gibi gozleri islanacak ama kalbi isinacak kadar ozel. Insanligin sevgiye ne kadar da ihtiyaci var...