Thursday, April 30, 2009

Palyacolu Hasan Pasa Kebabi


Bu sunumu "COCUKLARA OZEL CICILI BICILI SUNUMLAR ETKINLIGI" icin hazirladim. Cogumuzun bildigi Hasan Pasa Kebabini cocuklarin hosuna gidecek versiyonda yapmaya calistim.

-500gr. kiyma
-2 bas kurusogan
-1/2 demet maydanoz
-1 yumurta
-4-5 ince dilim kuru ekmek
-1 kahve fincani sut yada yogurt
-tuz, kekik, karabiber, kirmizibiber, pul biber

ile koftemi yogurdum. Yuvarlak yassi kofteler yapip tepsiye yerlestirdim. Betty Crocker marka Patates Puresini uzerindeki tarifi aynen uygulayarak hazirladiktan sonra krema sIkma posetine doldurarak 2D nolu ucla palyaco sekli vererek koftelerin uzerine sIkmaya calistim.



Palyaconun ayakkabilarini ve eline verdigim topu yine kofteden hazirladim. Ve dogruca 400F (200-220C derece) isida firina gonderdim. Firindan cikinca hazir oyuncak gibi olan palyaco kafalarini yerlestirdim. Tereyagli bulgur pilavi esliginde sundum. Yine ayni ucla tabaklarin icine de kucuk cicekler yaptim patates puresinden. Ortalarina da zeytinden kucuk yuvarlaklar koydum ciceklerin. Benim afacanlar sevdi. Bakalim sizinkiler de sevecek mi?

Sevgiyle...

Wednesday, April 29, 2009

Kakaolu, Bogurtlenli Pasta


Bu kalpli kalibimi cok seviyorum. Zaten uzerinde de "dekore etmeden bile harika kekler" yaziyordu slogan olarak. Ben aldiktan sonra daha da indirime girdi. $34.99 dan $9.99 a kadar dustu. Michaels da kalan son 2 taneyi de Mehtap aldi kendine ve annesine. Cok kaliteli bir urun, ilgilenenlere tavsiye ederim sahsen ben.


Kaliptan cikan kek zaten cok estetik durdugundan ben asiri dekore etmek, heryerini kaplamak istemedim. Cukur kalan kisma krema surup, uzerine de seyrekce bogurtlen yerlestirdim. Bogurtlenler tepeleme doldurulabilirdi ama benim haylazlar pastanin bitmesine kadar sabredemeden birer ikiser derken dibini getirdiler bogurtlenlerin.


Istege gore turta yapar gibi krema surmeden cukur kisma meyveler doldurulup uzerine jole yapilabilir. Burada oldugu gibi...

Agzinizin tadi hic bozulmasin... Sevgiyle...

Tuesday, April 28, 2009

Cake Decorating Certificate (Pasta Dekorasyonu Sertifikasi)



Anlasildigi uzere ilk pasta kursumdan mezun oldum. Diger kurslarin Turkiye`ye donmeden yetismesi icin 2. ve 3. kursu ayni anda alacagim. Hatta cesaret edebilirsem sonuncu olan Gum Paste kursunu bile 2 ve 3 ile beraber alabilirim. Bakalim hayirlisi...


Bu isi meslek olarak dusunenler icin iyi bir firsat aslinda. Cunku sertifika da veriyorlar. O kadar keyifli bir ugras ki, kendi meslegini birakip pasta dukkani acanlar bile var. Hem de cok iyi kariyerleri varken...


Bugun temel pasta kursu 1`in son dersinde bu pastayi yaptim. Sweet pea denen mor cicekler, ortada mor iki gul, yesil dallar ve yapraklar ve mor kurdeladan olusan bir cicek demeti...


Sinirlari yine yesil deniz kabugu calistim. Niyetim farkli bir seyi denemekti aslinda ama kursa gitmeden once hazirliklarimi yaparken firinim problem cikarinca hersey son ana kaldi. Son dakikalarda pastami kaplayip sinirlari yine ayni yapiverdim alelacele.

Bu pasta da Birgul Hoca`nin kizi Fatma`nin olsun istiyorum. Dogum gununu unuttugum icin ozur mahiyetinde... Iyi ki dogdun Fatmacik... Mutlu yillar sana...

Monday, April 27, 2009

Cafe Amity


Siteye birseyler eklemeye hic bu kadar ara vermemistim. Ara verdim, cunku Turkiye`den cok sevdigim arkadasim Mehtap bizleri ziyarete geldi. Haliyle biz de Washington D.C. nin, alisveris merkezlerinin, marketlerin, parklarin altini ustune getirdik. Pestilimiz cikana kadar gezdik desem yalan soylemis olmam.


Tabi ki bu kadar gezmeye evde yemek pisirip yemege hal kalir mi insanda? Ozellikle civari gezdirdigimiz konuklarimizla guvenle karnimizi doyurabilecegimiz bir mekan Amity Cafe. Herseyin basi guven. Gercekten evimizde gibi hissediyoruz kendimizi orada.


Cafe`nin sahibi Turgay Bey ve calisanlari nezih bir ortamin yani sira guler yuzlerini de esirgemiyorlar musterilerinden. Aslinda silip supurdugumuz Iskender Kebabi tabaklarimizin fotografini cekmek vardi ama ne yazik ki tabaklari yalayip yuttuktan sonra aklima geliyor hep fotograf cekmek. Artik baska bahara...


Her ne kadar vitrinlerde simitler, borekler, pogacalar, baklava ve kadayiflar az kalmis olsa da yine de cekmek istedim fotograflarini. Turgay Bey`de izin verdi sagolsun. Bir de camekan parlamasa daha guzel olacakti ama o kadar kusur kadi kizinda bile olur.


Her gelisimde farkli bir seyin tadina bakiyorum ve inanin hepsi birbirinden lezzetli. Hele baklava, kadayif ve bilimum serbetli tatli cesitleri... Serbetli tatlilarla arasi pek olmayan biri olarak, ben bayila bayila yiyorsam, tahmin edin artik siz o lezzeti...


Gordugunuz gibi satislar gayet iyi ki tepsiler bosalmis. Yolunuz bu taraflara duserse karninizi mutlaka burada doyurun, uzerine Turk Usulu ince belli bardakla Turk cayinizi icmeyi ve hele ki baklavanizi yemeyi asla unutmayin derim ben.


Cekik gozlu ya da cikolata renkli yabanci garsonlarin evlerimizdeki gibi tepsiyle cay sunuslarina eminim siz de bayilacaksiniz benim gibi. Tesekkurler Amity Cafe. Iyi ki varsiniz. Gurbette sila hissi yasattiginiz icin cok tesekkurler...

Tuesday, April 21, 2009

Palyacolu Pasta


Bugun pasta dekorasyonu kursunun 3. dersi vardi ve biz palyacolu pasta yapmayi ogrendik. Yukaridaki fotoyu pasta tamamlanmadan kursta cektim. Henuz palyacolarin ayakkabilarini ve ellerini yapmamistim.

Ayakkabilar ve eller icin yeni krema renklendirecektim ama kursta vakit kalmayinca evde yaparim artik diye dusundum. Eve adim attigimda ise, esim bizim cocuklarin okul mudurunun esiyle birlikte caya geleceklerini soylemez mi? Ustumu degistirip, elimi yuzumu yikayabildim ancak. Pastaya son halini veremeden misafirlerime ikram ettim oylece.


Daha palyacolarin eline top, balon falan verecektim aslinda, kismet degilmis. Bu pastayi da sevgili arkadasim Ayten`in bugun dogum gunu olan biricik oglu Halit`e ithaf ediyorum. Iyi ki dogdun Halitcigim... Nice mutlu yaslara sevdiklerinle ve sevenlerinle erisirsin insallah...

Sevgiyle...

Monday, April 20, 2009

Serhat ve Vedat Alp`in Okuldaki Dogum Gunu Partileri


Merhabalar... Dun bahsetmistim kendi aramizdaki kucuk kutlamadan haric, bugun okulda asil partinin olacagindan. Evet, bu partiye gidecek pasta icin uykusuz bir gece gecirdim. Neredeyse gun agaracakti pastayi bitirdigimde.


Efkan Serhat da Vedat Alp de pastanin pandispanyasini cilekli karisimdan istiyorlardi. "Duncan Hines" markanin cilekli karisimindan iki paket kullandim ve uzerindeki tarifin aynisini uyguladim.


Kekleri iki boy kelepceli kalipta pisirdim. Fazla kabaran kismi trasladiktan sonra her iki keki de katlandirarak yine hazir cilekli dolgu krema ile dolgulandirdim. Kremanin uzerine bol bol kokulu cilekler dosedim. Katlari kapadiktan sonra her iki keki de ayri ayri Wilton`un hazir icing`i yani kremasi ile kapladim.


Pastalari biraktim biraz dinlenmeye. Basladim sinirlardaki deniz kabugu seklini verecegim mavi kremayi renklendirmeye. 16 numarali ucla sinirlara deniz kabuklarini yaptim.


Sonra basladim daha onceden kalan turuncu seker hamurumla Serhat ve Vedat Alp`i figurize etmeye. Serhat`in uzerine pasta kalemiyle dugme, cep falan cizdim ama pek begenmeyince Vedat Alp`e cizmedim.


Yuzlerini ve ellerini de pembe seker hamuruyla calistim. Burunlarini oturtmak nasil zorladi anlatamam. Saclarini yine pasta kalemi ile yaptim. Ayakkabilari siyah seker hamurundan. Parmaklarini ise yuvarladigim minik pembe seker hamurunu yassilastirdiktan sonra kurdanla calistim.


Pembe seker hamuru ile her iki figurun altina isimlerini ve doldurduklari yaslarini yazdiktan sonra, kalan hamurla minik cicekleri kestim uc yardimiyla. Onlari da yerlestirdikten sonra yesil seker hamuruyla yapraklari calistim. Geriye sadece pastalari ust uste yerlestirmek ve 1 numarali ucla minik mavi noktalari koymak kalmisti. Bunu da tamamlar tamamlamaz dogruca yataga gittim, sisen bacaklarimi ve uykusuz gozlerimi dinlendirmeliydim.


Ve saat tam 14:45 de okuldaydik pastamizla. Yukaridaki bey buyuk oglum Serhat`in ogretmeni Mr. Fannon, bu sirin cikolata renkli melez bayan da Vedat Alp`in ogretmeni Miss. Misty. Sagolsun Miss. Misty cok alakadar bir ogretmen. Gorevlendirdigi birkac cocuga masalari sildirdi, birkacina tabaklari, meyve sularini yerlestirmelerini rica etti. Ogrencilerine pecete katlama bile ogretmis. Kucucuk birinci sinif cocuklari peceteleri katlayip (benim daha once sitede verdigimin bir benzeri) catali icine estetik bir sekilde yerlestiriyorlardi. Cocuklarin tabaklarinin yanina evde hazirladigimiz ici cikolata, seker, kalem, cerez dolu minik hediye posetlerini de yerlestirdikten sonra, sira cocuklarin kafeteryaya gelmelerindeydi.


Serhat ve Vedat Alp pastalarini onceden gormemislerdi. Diger cocuklar gibi benimkiler icinde surprizdi bu dekorasyon. Ve mumlari, maytaplari yakip da mutfaktan getirdigimde pastayi, tam da bekledigim tepkilerdi duyduklarim. Bana gore bircok kusuru olan bir pasta olsa da cocuklar cok begendiler, bazilari kendi dogum gunlerine siparis vermeye bile calisti.

Her ne hikmetse defalarca uflemelerine ragmen sonmek bilmedi mumlar. Hepsi sonmus gorunuyor, sonra tekrar parliyordu ciliz alevler. Bu da cocuklar icin ayri bir eglence kaynagi oldu. Vedat Alp`in ogretmeni dilimledi pastayi, okulun sekreteri ve ben de servis yaptik. Gorunen o ki herkes begendi pastayi, cunku eve pasta tablami bos olarak getirdik. Sira geldi pastalarini yiyen ve hediyelerini alan cocuklarin cosmasina. Ogretmenleri tum cocuklari sinifa alarak smartboard`dan muzik acti ve delirmiscesine ziplayip dans etmeye basladi hepsi birden. Ogullarim icin cok ozel ve mutlu iki gundu yasadiklari gercekten. Onlari boylesine mutlu gormek bizi ziyadesiyle mutlu ediyor zaten tahmin edersiniz. Iki tane de video ekleyecegim en kisa zamanda insallah. Ne kadar ugrastiysam da sayfada istedigim yere yapistiramadim bugun.

Bu platformdan her iki ogretmenimize de tesekkur etmek isterim.

Dear Miss Misty and Mr. Fannon,

Thank you so much for your help at Vedat Alp`s and Serhat`s birthday party. I wish you a wonderful life and happy birthdays as long as you live, too.

Best Wishes...

Sevgiyle...

Sunday, April 19, 2009

Iyi ki Dogdun Canim Oglum...


Bugun buyuk oglum Efkan Serhat`in dogum gunu. 9 yil once bugun Ankara Zekai Tahir Burak Kadin Dogum Hastanesi`nde aksam saat 20:15 te gozlerini acti dunyaya. Bana anneligi, esime de babaligi tattirdi.


Ben hala dogum hikayesini anlatirken arkadaslarima, o okula basladi bir anda, hem de 3. sinifi bitirir oldu. Ne zaman buyudu anlayamadim bile. Ilkokula basladigi gun butun gece uyuyamamistim heyecandan. Iki de bir esimi uyandirip "Ya yarin tuvalete gitmesi gerekir de ogretmenine soyleyemezse" "Ya yarin susayinca kalkip icmeye cekinirse" "Ya yarin okul cikisi hangi servise binecegini bilemezse" diye kendim gibi O`nu da uyutmamistim. Okul servisine ilk defa binerken arkasindan nasil agladigimi tahmin edersiniz. "Cabuk" dedim esime, "Takip edelim servisi okula kadar arkadan" Esim servisin cocuk toplayarak yavas gidecegini, kendisinin otoyoldan gidecegini soylese de beni ikna edememis ve tin tin takip etmistik servisi. :)



Hepsi birer ani oldu simdi. Belki yillar sonra da diyecegim "Daha ben 3. siniftaki dogum gununu anlatiyorum arkadaslarima, sen ne zaman buyudun de askere gidiyorsun, ne zaman buyudun de bir kiza gonul verdin" diye...


Benim canim oglum cok da alcakgonullu inanin. Dogum gunu hediyesi olarak iste elindeki su basit plastik su tabancasini istedi. Ne kadar da mutluydu bugun, dunyalar onunmuscasina. Hele balkonda babasini islatirken keyfine diyecek yoktu. Bir de ayni hediyeden bugun dogum gunu olmasa bile kardesi icin de istemesi vardi ki, beni cok mutlu etti.


Gordugunuz gibi dogum gunu pastamiz 3 adet cilekli dondurmali cupcake idi. Cunku asil dogum gunu partimiz yarin okulda olacak. Umarim "Terzi kendi sokugunu dikemezmis" hesabi olmaz bizim pastamizda. Vedat Alp`in dogum gunu ise hep tatillere denk geldigi icin iki sinifi birlestirerek onu da beraber kutlamayi planliyoruz yarin. Heyecanliyim, bakalim altindan kalkabilecek miyim?

Son Soz: Iyi ki dogdunuz canim yavrularim. Allah iki cihanda guldursun yuzunuzu. Omrunuz hep saglikli, mutlu, basarili, sevdikleriniz ve sevenlerinizle birarada gecsin. Allah sizi hep iyilerle karsilastirsin, yolunuzu ve bahtinizi hep acik etsin. (amin)

Sevgilerimle...

Saturday, April 18, 2009

Pestane Sekeri


2 ya da 3 sene kadar once Yogurtland sitesinin sahibi Fethiye Hanim`in kurufasulyeden yapilan kestane sekeri tadindaki festane sekeri tarifini yapmistim ve cok begenmistik. Gecenlerde Almanya`da yasayan kiz kardesim Ebru`dan tatli patatesin firinda kozlendiginde kestane tadinda oldugunu duyunca yeniden, bir de tatli patatesle yapmaya karar verdim. Cunku ben tam bir kestane sekeri hastasiyim. Esime Turkiye`den buraya 5`er kiloluk 2 teneke kestane sekeri getirtecek kadar, hem de Bursa`dan direk fabrikasindan. O kadar seviyorum yani bu tadi.


Sevmeyenlere de sasiyorum dogrusu, zevkler ve renkler tartisilmaz tabi ki ama bu lezzet nasil sevilmez diye sormadan edemiyorum. Gurbetteyseniz, bulundugunuz yerde Turk market yoksa, ve benim gibi cok seviyorsaniz bu tadi, hic dusunmeyin, ister Fethiye Hanim gibi kurufasulyeyle, isterseniz benim gibi kozlenmis tatli patatesle uygulayin bu tarifi... Siz de vazgecemeyeceksiniz ve ozledikce yapacaksiniz..


-4 adet iri kozlenmis tatli patates

-2 subardagi toz seker (daha az konulabilir)

-1subardagi cekilmis ceviz ici

-125gr. yumusamis tereyagi

-1 tatli kasigi kabartma tozu

-3 yumurta


-8-10 adet kakaolu biskuvi


Tum malzemeleri yogurun, yumusak bir karisim olacak. Karisiminizi yaglanmis borcam olmayan bir tepsiye yayin. 350F (180C derece) isida 1 saat kadar pisirin. Firindan cikarip sogutun. Soguyan karisimdan elinizle ceviz buyuklugunde parcalar kopararak yuvarlayin ve en minik cupcake yagli kagitlarina yerlestirin. Arzu ederseniz uzerine benim gibi benmari usulu cikolata eritip dokebilirsiniz. Ben tercihimi bu sefer beyaz cikolatadan yana kullandim. Soguyunca pestane sekerleriniz servise hazirdir...Afiyet olsun...

Sevgiyle...

Friday, April 17, 2009

Occoquan Park Gezisi


2 hafta kadar once havanin guzelligini firsat bilerek arkadas gurubumuzla piknige gittik Occoquan Parka. Insana ne kadar da iyi geliyor hayatin gunluk telasi icinde kisa bir mola vermek hem ruhumuz hem de bedenimiz icin.

Ne kadar baksam da doyamiyorum bu guzelliklere inanin. Universite yillarinda evimizin yakinindaki bir parka minik bir cam fidesi dikmislerdi. Okula gidip gelirken dikkatle takip ediyordum fidenin tutup tutmayacagini. Umutluydum, havalar guzeldi ve gerekli bakimi yapiyordu gorevliler. Ve birgun okul donusu kucuk cam fidesinin kurudugunu gordum. Hic abartmiyorum ama inanin burnumun diregi sizladi ve agladim kuruyan cam agaci icin. Kuruyan umudumdu cunku ayni zamanda. Zaman zaman yasiyorum boyle duygu birikimleri nedense. Saniyorum bu, sadece benim icin boyle degildir. Cogumuzun oluyordur boyle zamanlari. Ozellikle de mevsim donumlerinde oluyor sanirim. Yeni heyecanlar yasadigimizdan olsa gerek bu zaman dilimlerinde...


Ruhumuz nedense hep su kenarlarina, agac altlarina cekiyor bizi mola vermek istedigimiz zamanlarda. Sanki farkli bir haz var su siriltisinda, kuslarin civiltisinda. Ya da sabahlari erkenden cekirgelerin sesi ne kadar da hos gelir kulagimiza.


Ve tamda bu zamanlarda bir de cekisme vardir iki mevsim arasinda. Kis butun hircinligiyla gitmeyecegim diye ugrasir "Mart kapidan baktirir, kazma kurek yaktirir" hesabi, baharsa olanca sabriyla er veya gec gideceksin, ve ben bildigimi okuyacagim dercesine isitir icimizi ara sira. Bu yuzden "aldatici havalar" der buyuklerimiz bugunlere... Aslolan iki mevsim arasindaki kavgadir da bilmezler...


Ve mucadeleyi bahar kazanir. Cunku mevsim onun mevsimidir. Cemreler dusmustur bir bir. Isi kalmamistir kisinda yarimkuremizde.

Yesil basli govel ordeklerin mevsimidir mevsim. Yeni yavrular dogmalidir artik. Tabiat beyaz kefenini siyirip canlanmalidir, yeniden hayat bulmalidir.

Dedim ya; ben bahari cok seviyorum, hem de coook...

Thursday, April 16, 2009

Iyi ki Dogdunuz Celal Amca


Bu guzel pastayi burada tanistigim ve kardesim kadar sevdigim arkadasim Tulay Hanim yapti. Biz kendisiyle burada tanistik ama aslinda cocuklugumuzdan hafiften tanisiyormusuz. Benim kiz kardesim Ebru ve O`nun erkek kardesi Tayfur ayni siniftalarmis ilkokulda Nevin Ogretmenin sinifinda. Bu ilginc rastlanti bircok ortak arkadasimiz oldugunu ortaya cikardi cocuklugumuzdan. Hatta kardesim Ebru, Tulay Hanim`i ve annesini hatirladigini soyledi ta ilkokul yillarindan. Iki kardes ayni okula gidince insan kardesinin arkadaslarini hatta ailelerini de tanima firsati bulabiliyor.


Bugun Tulay Hanim`in biricik babasi Celal Amca`nin dogum gunu. Arkadasim da benim bu mutevazi sayfam vasitasiyla kutlamak istedi babasinin dogum gununu. Farkli bir kutlama sekli olusu bizi bile heyecanlandirdi. Umarim Celal Amca ve Nezaket Teyze`de mutlu olurlar kizlarinin onlarin giyabinda yaptigi bu pastayi gorunce.

Aradaki okyanuslar yuzunden pastanizin tadina bakamayacaksiniz malesef Celal Amca ama esiniz Nezaket Teyze adeta mutfak konusunda bir uzman yetistirmis masallah. Kizinizin sizin icin yaptigi pasta nefis degil enfesti. Biz arkadaslarla bir arada giyabinizda kutladik bu mutlu gununuzu. Insan gurbette olunca boyle bir dayanisma icine giriyor ister istemez. Bu platformdan kiziniz size sevgilerini, saygilarini ve kucak dolusu opucuklerini gonderiyor. Iyi ki varsiniz ve iyi ki Tulay`in babasisiniz. Unutmayin, kiziniz yorumlarinizi bekliyor. Ben ve buradaki arkadas gurubumuz da dogum gununuzu kutluyoruz.

Iste Tulay Hanim`in Pastasinin Tarifi:

-4 yumurta
-3 kahve fincani toz seker
-2 corba kasigi sut
-3 kahve fincani un
-1,5 corba kasigi kakao
-1 paket kabartma tozu

Kremasi:

-1 subardagi sut
-1 paket krem santi

Uzerine:

-2 su bardagi soguk sut

Yumurta ve sekeri cirpin. Sut, kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyerek cirpin ve tepsiye dokerek 350F (175-180C derece) isida pisirin. Firindan cikardiginiz kekinizin uzerine 2 su bardagi soguk sutu bosaltin ve sogumaya birakin. Soguyan kekinizin uzerine krem santinizi surun. 1 saat kadar buzdolabinda dinlendirin. Servis yapacaginiz zaman uzerine cikolata sosu dokun.

Sevgiler ve Saygilar D.C. den Ankara`ya Olsun... Nice Saglikli Yaslariniz Sevdiklerinizle ve Sevenlerinizle Olsun...

Wednesday, April 15, 2009

Pasta ve Icing (Krema) Tarifi


Daha once Florida`dan Neslihan Hanim blogda pastalarimin aciklayici tariflerini bulamadigini yazmisti. Daha sonra da Kanada`dan Hanifenin Tarifleri sitesinin sahibi Hanife Hanim tarif sorunca yazmak farz oldu.

Ancak bastan belirtmeliyim ki hocanin bize ogrettigi tarifle olan krema (icing) biz Turklerin damak tadina cok uygun degil. Bana oldukca agir geldi. Icindeki yag miktari oldukca fazla. Bunun yani sira hazir satilan icing daha iyi olmakla birlikte yine de Dr.Oetker`in krem santisini bir caybardagi sutle cirparak da pek ala krema hazirlayabilirsiniz. Bu, biz Turklerin damak tadina cok daha uygun, hafif bir krema oluyor.


Pastanin pandispanyasi icin daha once de belirttigim gibi ben hazir kek karisimlarindan kullaniyorum ve arkasindaki tarifi harfiyyen uyguluyorum. Bugune kadar da beni hic mahcup etmedi. Hocanin ogrettigi kek tarifi ise yine benim kullandigim hazir kek karisimina ilaveten baska seyler de iceriyor. Bu kek tarifi bizim damak tadimiza cok aykiri degil ama ben yine de hic bi ilave yapmadan sadece kek karisimi ile yetinmeye karar verdim.



Pandispanya Tarifi:

-4 iri yumurta (oda sicakliginda)
-1/4 cup siviyag
-1 cup soguk su
-1 paket toz krem santi (Dreamwhip)
-1 kucuk paket toz puding ve pasta dolgusu ( puding & pie filling ***NOT INSTANT***)
-1 paket kek karisimi (Hoca DUNCAN HINES tavsiye etti.)

Once yumurta, su ve siviyagi cok iyi cirpiyorsunuz. Sonra diger malzemeleri de karisima katip cirptiktan sonra 325F (160-170C derece) isida 40 dakika pisiriyorsunuz. Olculer malesef Amerikan cup olculeri. 1 cup 235ml`ye tekabul ediyor ve kucuk nescafe kupalarindan cok az eksik. Dedigim gibi, ben bu tarifi degil, sadece kek karisimini ve onun arkasinda yazan kendi tarifini uygulamaya karar verdim.



Icing Tarifi:

-113gr. oda sicakliginda tereyagi (1 sticks butter)
-1/2 cup hamur islerine katilan bitkisel yag (crisco-solid white vegetable shortening)
-453gr. pudra sekeri (elenmis) (1 lb. confectioners sugar-sifted)
-1/6 cup su
-1 kapak dolusu vanilya, portakal veya badem ekstrati yani ozu (Ben bunu tum cesitlerinin icinde alkol oldugu icin kullanmiyorum.)

Tum malzemeleri mikserle cirparak kremanizi hazirliyorsunuz.

Bana tarifi soran her iki arkadas da Amerika`da yasadiklari icin parantez icinde buradaki markalarini ve olculerini yazma ihtiyaci duydum. Turkiye`dekiler icin bazi ceviriler cok komik oldu ama inanin Turkce`de karsiligi olmayan seyler bunlar. Hatta bu urunlerin Turkiye`de satilip satilmadigini bile bilmiyorum. Mesela solid white vegetable shortening denen sey soya yagi ve pamuk yaginin karisimi ancak sivi olmayan, ama cok sert de olmayan kati hali. Belki Turkiye`de Teremyag tarzi yaglar karsilayabilir bunu tabi emin degilim. Zaten buyuk ihtimalle siz de denediginizde cok agir bulacaksiniz ve benim gibi kremsantiye doneceksiniz.

Gerisi malum sanirim. Kekinizi soguttuktan ve katlandirdiktan sonra ara kata kremayi suruyor ve istediginiz meyveleri, damla cikolata veya dovulmus findik, ceviz vb. seyleri yerlestiriyorsunuz. Ikinci kati da kapatip kekinizi mumkun oldugunca duzgun kapladiktan sonra biraz kremayi kurumaya birakiyorsunuz. Daha sonra kabartmasiz ve renksiz bir kagit havluyu pastanizin uzerine serip pasta malasi yardimiyla kekinizin ustunu duzluyorsunuz, mumkun oldugunca puruzsuz olmasi icin. Ve kalan kremayi krema sikacagina doldurup, degisik uclarla pastanizi gonlunuzce susluyorsunuz.

Elimden geldigince anlasilir olmasina calistim. Umarim faydali olabilmisimdir...

Sevgilerimle...

Tuesday, April 14, 2009

Ebru`nun ve Enistemin Dogum Gunu Pastasi


Bugun hem kardesim Ebru`nun, hem de ablamin esi Alaattin Abi`nin dogum gunu. Gunduz aradim ve kutladim dogum gunlerini. "Aksam pasta kursundan donunce de atarim pastanizi siteye" dedim.


Palyacolu pasta yapacagimizi saniyordum kursta. Hoca onu en son ders yaptiracagini soyledi. Elim kolum o kadar dolu gittim ki kursa, "kesin birseyler unutuyorum ama ne?" diye dusundum durdum yol boyunca. Hakliymisim, piping jelimi (bunun Turkce karsiligini bilmiyorum ama pastanin uzerine kuzu resmini cizdigimiz jelin adi) ve krema renklendiricilerimi evde unutmusum. Piping jeli hocadan, siyah boyayi da benim gibi kursiyer arkadaslarin birinden odunc alip kullandim.

Krema renklendiricisini istedigim hanim siyah boyasini uzatti bana. Ben de cekinerek az kullandigim icin gri oldu kremam. Dis hatlari ve ayaklari gri ile yaptiktan sonra kurdele icin ikinci kez boya istemeye cekindim ve devam ettim ayni renkle. Renklendiricilerimi evde unutmasaydim, pembe veya kirmizi ile calismak isterdim kurdeleyi ve pastanin kenarlarina calistigim yildizlari. Saglik olsun artik, boyle boyle ogrenecegiz bu isi de insallah.


Yeniden kutluyorum yeni yasini canim kardesim. Allah nice yaslarini sevdiklerinle ve sevenlerinle gecirmek nasip etsin. Sevgili Alaattin Abi, ayni dileklerim senin icinde gecerli tabi. Allah hayirli, uzun omurler versin tum sevdiklerinle ve sevenlerinle...

Sevgilerimle...